Азот — это бесцветный инертный газ, который используется во многих процессах и системах в производстве и упаковке продуктов питания и напитков.Азот считается отраслевым стандартом нехимической консервации;это недорогой и легко доступный вариант.Азот очень пригоден для различных целей.В зависимости от типа использования, канала распространения и требуемого уровня чистоты необходимо реализовать разные планы испытаний для обеспечения безопасности.
Использование азота в пищевом процессе.
Поскольку продукты питания состоят из химически активных химикатов, важнейшей обязанностью производителей продуктов питания и специалистов по упаковке становится поиск способов защиты питательных веществ и обеспечения неизменного качества продукта.Присутствие кислорода может быть вредным для упакованных пищевых продуктов, поскольку кислород может окислять продукты и способствовать росту микроорганизмов.Такие продукты питания, как рыба, овощи, жирное мясо и другие готовые к употреблению пищевые продукты, быстро окисляются.Широко известно, что треть свежих продуктов питания не доходит до потребителя, так как портится при транспортировке.Упаковка с изменением атмосферы — эффективный способ обеспечить безопасную доставку продукции к потребителю.
Использование газообразного азота помогает увеличить срок хранения свежих продуктов.Многие производители предпочитают модифицировать атмосферу, добавляя в упакованные пищевые продукты азот, поскольку это инертный и безопасный газ.Азот оказался одним из лучших газовых заменителей кислорода в пищевой и упаковочной промышленности.Наличие азота в упаковке обеспечивает свежесть пищевых продуктов, защищает питательные вещества и предотвращает рост аэробных микробов.
Единственная сложность, с которой сталкиваются промышленники при использовании азота в пищевой промышленности и производстве напитков, — это понимание потребности продукта в азоте и кислороде.Некоторым пищевым продуктам для сохранения текстуры и цвета требуется кислород в небольшом количестве.Например, баранина, свинина или говядина будут выглядеть отвратительно, если лишены кислорода.В таких случаях для придания продуктам приятного вкуса промышленники используют газообразный азот пониженной чистоты.Однако в такие продукты, как пиво и кофе, добавляют азот более высокой чистоты, чтобы продлить срок их хранения.
Чтобы удовлетворить эти потребности, многие промышленники используют генераторы азота на месте вместо баллонов с азотом, поскольку установки на месте экономичны, безопасны в использовании и обеспечивают бесперебойную подачу азота пользователю.Если вам нужен какой-либо генератор для вашей работы, не стесняйтесь обращаться к нам в любое время.
Время публикации: 16 декабря 2021 г.